Millefeuille de tomates

Bonjour,

Voici une petite recette sympa:
http://www.aufeminin.com/w/recette/r248/millefeuille-de-tomates.html

Citation :

Millefeuille de tomates

Ingrédients :
6 grosses tomates
12 filets d'anchois à l'huile
250g de ricotta
100g d'olives noires nicoises
5 CS d'huile d'olive
1 CS de jus de citron
1/2 bouquet d'aneth
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre

Recette :
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau aux tomates.
Découpez deux belles tranches par tomate, salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2CS d'huile d'olive et le jus du citron.
Parfumez d'aneth.
Posez une tranche de tomate sur une assiette et garnissez de filets d'anchois égouttés et d'olives émincées.
Parsemez de coriandre ciselée.
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
Recouvrez d'une deuxième tranche de tomate, puis de ricotta et enfin du chapeau des tomates.
Réalisez 5 autres millefeuilles en procédant de la même manière.
Servez rapidement.