Ingrédients (pour 4) : 16 Gambas moyennes (4 par personne) 250g de Spaghettis 2 ou 3 Tomates 1 Branche de Céleri 1 Oignon 2 Carottes Persil 1 Gousse d'Ail 1/2 verre de vin blanc Sel, Poivre Huile d'Olive Préparation / Cuisson : Eplucher les carottes, l'oignon, la gousse d'ail. Laver les tomates
Fumet de Gambas : - Séparer les têtes de 8 gambas. Les poser dans une casserole (ou un wok) avec les légumes préalablement lavés et coupés en morceaux - Mettre le vin et un peu d'eau - Saler et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30min - Réserver
Sauce : - Faire chauffer 4 cuillers d'huile d'olive dans une poêle - Y faire revenir l'ail, les gambas (2min de chaque côté) et les tomates en petits morceaux - Ajouter une louche de fumet encore chaud et préalablement filtré - Faire réduire pendant 2min
Pâtes : - Utiliser le reste du fumet filtré pour cuire les spaghettis "al dente" - Egoutter et verser dans la poêle avec les gambas - Servir dans les assiettes
Le Conseil du Chef : - Ajouter un filet de citron sur les gambas dans la poêle - La cuisson des gambas peut légèrement varier en fonction de leur taille
Accompagnement : Vin blanc italien
asa02 Accro
Sujet: Re: Spaguettis aux Gambas Jeu 3 Juil 2008 - 13:57
l'essayer c'est l'adopter
j'ai été faire qques courses hier et j'en ai profité pour acheter des gambas
sauf que ce n'était pas des spaghettis mais des tagliatelles
mais tu en m'en veux pas heinnnnnnnnnnnnn
Skipp Admin
Sujet: Re: Spaguettis aux Gambas Jeu 3 Juil 2008 - 19:59
asa02 a écrit:
mais tu en m'en veux pas heinnnnnnnnnnnnn
Pourquoi en voudrais je à mon asanounette ?
Moi, il va falloir que je prévois de la faire cette recette... déja les crevettes à la poéle c'est superbon... mais alors là... avec spaghettis ça doit être super bon...
asa02 Accro
Sujet: Re: Spaguettis aux Gambas Jeu 3 Juil 2008 - 21:03
c'est un délice mon ami
allez hop hop mets toi aux fourneaux et appelle nous quand c'est pret
Skipp Admin
Sujet: Re: Spaguettis aux Gambas Jeu 3 Juil 2008 - 21:10
asa02 a écrit:
c'est un délice mon ami allez hop hop mets toi aux fourneaux et appelle nous quand c'est pret