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 Pains au potiron

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Skipp
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MessageSujet: Pains au potiron   Mar 21 Oct 2008 - 21:13

Bonjour,

Petite recette qui semble sympa:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_422485.pain_au_potiron_photo_a_essayer_absolument.html
Citation :
Le voici



et une fois tranché




Il est vraiment délicieux, les enfants en réclament et j'en suis à mon cinquième en 2 semaines. Il est moelleux et est merveilleusement coloré!


La recette vient du livre"Le pain" d'Eric Treuille et Ursula Ferrigno.

Voici les ingrédients:
*500 g potiron coupé en morceaux
*2 càc levure sèche ou 15 g levure fraiche
*2 càc miel liquide
*500 g farine
*2 càc sel

voilà le procédé:
*cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre puis l'égoutter en conservant l'eau de cuisson. Personnellement je l'ai cuit à la vapeur.
*réduire le potiron en purée avec un mixeur.
*mettre 6 cl d'eau de cuisson tiède avec la levure, laisser reposer 5 min, puis ajouter le miel. Remuer pour bien le dissoudre.
*Dans un grand récipient, mettre farine et sel, faire un puits et verser le melange levure et la purée de potiron . *pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.Elle doit doubler de volume.
*Faire retomber puis laisser reposer 10 min avant de la faconner.Poser sur une plaque huilée, couvrer et laisser lever de nouveau 1h environ.
*Cuire 40 min à four préchauffé à 220°.

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