Muffins aux fruits rouges

Bonjour,

Voici une recette de Muffins aux fruits rouges de Cyrildu13, membre du forum des pipelettes:

cyrildu13 a écrit:

J'ai décidé pour le petit déjeuner de demain de faire de bon muffins. A défaut de vous les faire gouter voici la recette et le résultat en photo (sauf si vous voulez venir jusqu'a Marseille...je vous invite volontier):

Ingrédients
-150 gr de farine
-1 cuillère à café de levure chimique
-1/2 cuillère à café de sel
-40 gr de sucre
-1 œuf
-110 ml de lait
-50 gr de beurre fondu
-1/2 cuillère à café de vanille liquide
-130 gr de fruits rouges frais ou surgelés (mures, cassis, groseilles, myrtilles etc…)
-2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :
-Si les fruits sont surgelés faites les décongeler à l’air ambiant 2 heures.
Mélangez les fruits avec les 2 cuillères à soupe de sucre roux, réservez.
-Dans un récipient battez le blanc de l’œuf en neige (pas nécessaire que ce soit très ferme, c’est juste pour donner un coté « léger » aux muffins) et ajoutez le sucre.
Ensuite incorporez le lait, le beurre fondu et la vanille.
-Faites chauffer votre four à 180°.
-Mélangez dans un récipient la farine avec la levure et le sel et ajoutez la préparation précédente.
Ne travaillez pas trop la pâte.
Une fois tous les ingrédients mélangés, ajoutez les fruits rouges.
-Mettez cette préparation dans des moules à muffins beurrés ou en silicones (à défaut de moules dans des ramequins beurrés)
-Mettez au four environ 10-15 mn en surveillant la cuisson.
Vérifier la cuisson enfonçant une lame de couteau.




@+
Cyril ,le chef à votre service